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Aromatisch, mild, lieblich, trocken – genießen Sie die vielfalt unserer Lieblinge. Wir bieten Ihnen hier regelmäßig unseren Käse- und Weinliebling an.

Lassen Sie sich inspirieren.

Alpikoner Eichenrinde

Der ÖMA Alpikoner Eichenrinde hat andere Schweizer Schnittkäse-Sorten in Qualität und Geschmack bereits übertroffen.

Das liegt an der hochwertigen Bio Milch, die zur Herstellung verwendet wird aber auch an der sorgfältigen Pflege mit Rotkulturen.

14 Tage vor Ende der Reifezeit wird der Käse von den Affineuren mit gemahlener Eichenrinde eingerieben, wodurch er seine schwarze, harte Rinde und seinen kräftig-aromatischen Geschmack erhält.

  • Milchart: Kuhmilch
  • Käseart: Schnittkäse
  • Milchbehandlung: pasteurisierte Milch
  • Lab: Kälberlab
  • Schimmel und Kulturen: Rotkulturen
  • Fett i. Tr. / Fett absolut: 49% | 31%
  • Anbauverband: Bio Suisse Knospe
  • Herstellungsland: Schweiz
  • Herkunftsregion: Kanton Schwyz
  • Reifezeit: mind. 4 Monate
  • Zutaten: Kuhmilch, Siedesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Rinde: Eichenrinde
  • sonstige Hinweise: Rinde nicht zum Verzehr geeignet

Primeur 2017

Wie der italienische Novello ist der französische Primeur der erste Wein des Jahres. Auch hier findet eine sanfte Kohlensäuregärung statt.

Ein kräftiges und sattes violett spiegelt sich im Weinglas, mit einem ausdrucksvollen Duft nach Beeren. Am Gaumen zeigt er sein wahren Charakter. Frisch, jung, mit einer Kirschnote in Verbindung mit dezenter Süße und feinrassiger Fruchtsäure.

Zum Unternehmen: Seit 1983 produziert das Weingut „Maison des Terroirs Vivants“ Weine in Bioqualität. Für den Gründer Jacques Frelin ist es eine Frage der Achtung: „Der ökologische Anbau ist eine zukunftsorientierte Lösung angesichts der Umweltprobleme.“

Genießen Sie diesen repräsentativen Wein als Aperitif, zu Pilzgerichten oder Omelett. Die ideale Trinktemperatur liegt bei: 12 – 14 C°.

  • Herkunftsland: Frankreich
  • Anbaugebiet: Hérault
  • Weinart: Rotwein | trocken
  • Jahrgang: 2017
  • Rebsorte: Cuvée
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Restzucker in g/l: k.A.
  • Vegan: k.A.
  • sonstige Hinweise: enthält Sulfite
  • Verschlussart: Kork
  • Inhalt: 0,75 Liter
  • Anbauverband: ECOCERT

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